ゆっくり焼いた豚ロースでラーメン

意外と上手に出来上がった

最近はめっきり脂っこい物が食べられなくなったので

背脂ちゃっちゃけいが苦手

持たれちゃうんですよね～

日曜日は母の日

今年はゲランのミツコが欲しいそうだ～

インターネットで簡単にお買い物が出来たので楽だ

しかし、デパートで買う事も無くなってしまって

また出不精になったな

とりあえず、御目当ての物が簡単に調節で来て良かったぞん。

そして

豚肉ロースを仕込んだ

前の晩から塩漬けしてラップで包んで一番寝かして

ゆるい温度のオーブンでジワリと一時間ほど焼いた

焼きたては柔らかくて美味い

土曜日は

朝から築地

千代田線代々木上原駅の始発は座れて好きだ

日比谷乗り換えで築地本願寺駅に

そんな事で朝のひと仕事

御殿場山の筍を使いまして　

春巻きを作りました

やっぱり春巻は人気ある

僕も賄で少々頂きました。

ＧＷあけに

オーストリア葡萄ジュースを入荷

他にも日本酒とワインと焼酎

母には新しいメニューをお願いしてみた。

字は綺麗だが、少し言い回しが違うので・・・・・・・・・・・・・修正をお願いして

頂いた筍と蟹肉と土鍋御飯を炊いてみた

やっぱり普段の築地で買う物より断然香りが良いね。

下の硬い部分はメンマ煮風にアレンジしてみてって言われましたが

意外と柔らかかったんですが、とりあえずメンマ煮風を和風に

胡麻油と砂糖醤油に最後に粉鰹節をまぶし入れ

ＧＷの最終日

御殿場山から筍届く

5日の朝から200本近く収穫した

そしてその日のうちに

ぬかで下茹でして灰汁抜き

しかし、大量の竹林って持ってると大変だなって思った。

それを掘り出してくれた知人の方にも感謝しています。

とりあえず　薄味で煮た

子供の日だ

威勢よく

鎧兜見たいな土鍋御飯

鯛の頭をたっぷり使った土鍋御飯

御飯は二合分

緑の日

今日は

フェイスブックを頑張った

http://www.facebook.com/editprofile.php?sk=basic&success=1#!/daisuke.oyaizu1

そろそろちゃんとやらないといけないと思って～

連休中はたまった名刺を昔の名刺をアイポンの連絡先に入れてみた

名前と℡番号と会社名だけ入れると、勝手にツイッターやらフェイスブックやらが知人を探してくれました。

まー当然の事ながら、行き成り友達申請を出すので皆様びっくりしますが、承認して頂き有難うございます。

バターロール系の生地でパン焼き

いやはやＧＷなのに

鬼の様な雨

そして、雨が強い

今日は暇かと思ったが、ご予約が有ってよかった。

強い雨にも負けず来て頂いたお客様に

かぶら蒸しを作った。

焼いた茄子

茹でた海老

オイルをたらして塩振って焼いた椎茸

などシンプルな物を具材にして～

ひよこ豆を水で一晩戻して

良く茹でてから赤ワインと牛肉で煮込んだ煮汁に投入

昔は良くジャガイモを入れていましたが、ひよこ豆に変えてます

芋はに崩れるのが早いので豆の方がつまみには良いですね。

ＧＷか～

毎年の事ながら、どこに行く当ても無いので部屋でのんびり

かと言って予約もあるので仕事の準備もしなくては

こつこつ予約が有るので嬉しい事です。

さて、シナモンロールを初めて作ってみた

パン粉250g
バター30g
砂糖20g
塩5g
全卵一個
ミルク150g
シナモン適量
グラニュー糖適度

170度に温めたオープンで15分くらい焼いた。

http://ameblo.jp/marutora/entry-11238405597.html

意外と自分成りには上手に出来上がった気がする

仕上げに、生クリームとクリームチーズを合わせて泡だてた物を乗せて出来上がり

熱々で食べたら美味かった

常温に成っても美味かった

冷えた物をトースターで焼いてジャムを塗って食べたらまた美味かった。

四月も良く　渋谷区スポーツセンターに通った

9回だ　今年最多だ

筋肉増量計画もなかなか進まないのでのんびり進め　赤身肉を増やすのは厄介だ。

脂肪を増やすのは食べて寝てを繰り返せばいいのだが、赤身は炒め付けないと駄目らしい！！

そんな事で3年間続いたのでもう少し頑張ってみようと思う。

後はスタミナを強化だな

体力が無くなると集中力も切れるので倒れやすくなる

夏場の厨房は更に暑さも加わり、体力をそがれるので出来るときに少しずつ

うーん

ＧＷか

毎年どこにも行かないな

そして誰にも誘われない

それはそうだ知り合い少ないもん

さて、母が白夜書房から出てる、「パンラボ」を買ってきた

木曜日の「5時に夢中」のコーナー装丁ジャンケンで見つけた物を

代々木上原の本屋に頼んで取り寄せて頂いたらしい。

まー詳しくパンの事が書いて有るな

そして、コージーコーナーでデザートも買ってきた

甘い物が食べたいと思ったときだったので助かった

早速珈琲を淹れて飲みながら頂きました。

そして、海外で働いてるお客様がまた動画で活躍していた

YUSURA Bush Watcher

本当に今公開開始！俺とティムバートン監督共演PV！！

Witching Hour Double Feature – Directed by Derek Frey – Special Appearan…: http://youtu.be/bWgdmGgRmNI

https://twitter.com/#!/YUSURA_Circus

四月もいよいよ終わり

お楽しみにＧＷのシーズンだ

しかし、毎年早いな

早く一年がたつのは充実しているからか？

それほどでもないか？もう少し無駄を少なくして仕事を頑張ろう

特に夏からは仕事もバテ気味になるので暑さに負けえない体つくりと

細々として店の整理を充実して行こう。　作業に無駄な物が多いと邪魔だ

さて、久しぶりに奥出雲　仁多米こしひかり　を面接

相変わらず旨過ぎ　品がいよね

亀太ＨＰより↓

http://www.kameta.biz/toletatejohonita.htm

天皇皇后両陛下が２０００年５月にご訪欧された際、スイス大使館での天皇陛下主催
晩餐会でおもてなしされたお米です。

やさしい食感のこしひかり　です。

ふわりと口の中でとろけるような食感はさすが宮内庁が御仕立てしたお米ですね。

仁多地区は標高300～500mあり昼夜の温度差が大きい為、お米にでんぷんが蓄積され豊富な森林に覆われた花崗岩から湧き出るミネラルたっぷりの岩清水で仁多米は作られます。

個室準備

本日は個室を使用する

8畳間は人気が有る

個室は広くないと意味が無いらしい

昔の店は小さい茶室をイメージして作ったが

子供ぽくて可愛いがウサギ小屋か犬小屋みたいでなんか、息苦しくて行けないって事で

今度は広くてゆったり大人個室をイメージしてみた。

貸し切りだし誰にも合わないで料理を楽しめるので大柄らの男の人達やら仕事仲間やら

4人以上では入れるのが嬉しいそうだ。

写真は昼間なので今一だが、夜は行燈に明かりをともして照明を落とすとこれがまた良いらしい良

だが、暗いのが嫌いなお年寄り様にはかなり明るくすると民宿みたいになって落ち着くらしい。

そして、一番皆さんが気に入ってるんは、横に成って長く成れる（大体寝落ちしてるけど）

子供を連れてきても楽しく過ごせるのが良いらしい。

様々な利用に向けて調整をして行き大分個室慣れてきたのでよかった。